Letras Saborosas
ENTRADA O ano começou e o programa Letras Saborosas da TV Folha BV já voltou ao ar com receitas inéditas para vocês, todas as terças feiras tem algo novo. Acompanhem! E ainda estou aguardando as sugestões de vocês para o programa e para a coluna no jornal, não deixem de enviar para o email [email protected]. […]
Letras Saborosas
ENTRADA Chegamos à última coluna de 2018, espero que todos tenham curtido as notícias do mundo da gastronomia e tenham feito em suas casas alguma das receitas. Em 2019 teremos muito mais notícias, novidades e receitas do mundo gastronômico do Brasil e de outros países. Esse ano a coluna saiu do jornal e está agora […]
Letras Saborosas
ENTRADA O mês de dezembro além das festas de final de ano com a família e amigos, é também época de confraternização com os amigos do trabalho, escola, tempo de se reunir para falar sobre o que aconteceu de bom no ano, conquistas, vitórias. A idéia é que se compre algo comestível de um micro […]
Letras Saborosas
ENTRADA Chegou dezembro e estamos finalizando o ano de 2018. Como este ano foi para você? O meu foi intenso, sempre em busca de conhecimento, mas também transmitindo, ensinando um pouco sobre os nossos ingredientes em palestras, aulas. E agora além da coluna no jornal, estamos completando seis meses do programa Letras Saborosas na TV […]
Letras Saborosas
Esta semana estou em São Paulo participando de vários eventos, um deles é o lançamento do livro “Culinária brasileira, muito prazer” da escritora Roberta Malta Saldanha, que aconteceu no meio da semana e foi incrivelmente prestigiado por profissionais da gastronomia que estão participando do livro que viram de todos os estados. Foi uma alegria estar […]
Letras Saborosas
ENTRADA Gostaria de saber: O que estão achando dos programas com receitas de chefs de cozinha da nossa capital do extremo norte? Nas próximas semanas o programa Letras Saborosas na TV Folha BV vai gravar uma série de receitas vegetarianas e saudáveis. Por exemplo, como preparar leites vegetais. A ideia é ensinar pratos novos, fáceis e […]
Letras Saborosas
ENTRADA Hoje é um dia muito especial, estarei ministrando duas palestras no Claretiano – Centro Universitário, durante o III ENCIC – Encontro Nacional Claretiano de Iniciação Científica, que é direcionado aos alunos indígenas que estudam na Instituição. O evento também é direcionado aos professores, tutores e colaboradores da Instituição, e também das Universidades Federal e […]
Letras Saborosas
Um estudo foi divulgado nesse mês falando sobre o aumento do desperdício de alimento no mundo. Uma questão que vem sendo discutida anualmente, mas que continua sem aparente solução, já que um terço de toda a comida produzida pelo sistema agrícola global é perdido por ano. O que mais me assustou foi ler que os […]
Letras Saborosas
Temos visto muito movimentos em prol da cozinha brasileira e sua valorização, mas pouco realmente está se fazendo. A união dos cozinheiros, chefs de cozinha, confeiteiros, padeiros, mixologistas, bartenders, pesquisadores, professores de gastronomia, entre outros, é necessária para que realmente haja essa evolução da nossa cozinha. Ainda existe muito mais vaidade, individualismo, marketing, do que […]
Letras Saborosas
ENTRADA Hoje em dia as redes sociais estão auxiliando as empresas de alimentação fora do lar com a parte promocional dos estabelecimentos, mas também avisando os clientes sobre as novidades de cardápios, mudanças de horário, etc. Muitos restaurantes antes de abrirem as portas já estão divulgando cardápios, tipo de serviço, colocando fotos dos pratos e […]