Letras Saborosas

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Chef paraense Thiago Castanho vai dar palestra gratuita neste sábado em Boa Vista

Neste sábado, 31 de agosto, a partir das 10h da manhã no auditório da FETEC que fica na rua ao lado do Teatro Municipal de Boa Vista, o chef paraense Thiago Castanho irá ministrar uma palestra gratuita e aberta ao público interessado em gastronomia. O chef Thiago traz a palestra com o tema “Amazônia como […]

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Receita de risoto de queijo Parmigiano Reggiano

INGREDIENTES: 250 g de arroz Carnaroli 90g de cebola picada 60g de Parmigiano Reggiano ralado 30g de manteiga gelada 200 ml de vinho branco seco 02 colheres de sopa de azeite extravirgem 02 litros de caldo de legumes MODO DE PREPARO: Numa frigideira, frite a cebola picada com azeite e uma colher de manteiga. Quando […]

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Escola Internacional de Gastronomia Científica no verão italiano

Aconteceu a segunda edição da International Summer School of Scientific Gastronomy, um curso intensivo de cinco dias que reuniu graduados e pesquisadores de diversas disciplinas e diferentes países para explorar as fronteiras da Gastronomia Científica. O curso foi no CIRFOOD DISTRICT de Reggio Emília, um hub de vanguarda para pesquisa e inovação no setor alimentício, […]

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A verdadeira história da gastronomia científica

No final do mês passado estive fazendo um curso de verão de gastronomia científica na cidade italiana de Reggio Emilia, organizado pelas Universidades de Parma e Barcelona para pessoas interessadas em iniciar o aprendizado na área. Mas o que é a gastronomia científica? Existem várias denominações conhecidas para a gastronomia científica, a mais difundida é […]

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Conexão café - Seminário e oficinas sobre a bebida que é paixão nacional

Na próxima semana acontece em Boa Vista o seminário Conexão Café que vai ter palestra “Café especial-um ato de mudança” com a barista Ju Morgado, formada em Comunicação Social, consultora e instrutora de cafés em Brasília. É competidora em eventos como o Campeonato Brasileiro de Barista (3° lugar em 2024, 8° lugar em 2023), na […]

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Aprenda uma deliciosa receita de Lasanha a rondelli

RECEITA DO DIA Lasanha a rondelli Fonte: Divino Fogão INGREDIENTES:500 gramas de massa para lasanha200 gramas de presunto triturado200 gramas de mussarela200 gramas de requeijão cremoso100 gramas de mussarela fatiada500ml de molho de tomate pronto150 gramas de provolone ralado200 gramas de creme de ricotaSal e orégano a gosto MODO DE PREPARO: Inicialmente, coloque água quente e […]

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Lançamento do livro “Rota Gastronômica Pantaneira” acontece dia 5 de agosto

Acontece no dia 5 de agosto, em Campo Grande, o lançamento do livro “Rota Gastronômica Pantaneira por Paulo Machado”, num evento, exclusivo para convidados, que será realizado na sede do Instituto Histórico e Geográfico de Mato Grosso do Sul. Organizado pelo Instituto Paulo Machado junto com a produtora Marcia Marinho, a obra permite ao leitor […]

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Receita de Pizza Marguerita com burrata forneável

Fonte: Laticínios Bom Destino INGREDIENTES: 01 Massa/disco de pizza fresca Quanto baste Molho de tomate 01 Burrata de búfala tradicional forneável Bom Destino Tomates-cereja a gosto 08 folhas de manjericão fresco Azeite de oliva extra virgem Sal e pimenta a gosto MODO DE PREPARO: 1.     Preaqueça o forno de acordo com as instruções da massa […]

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Roraima terá o primeiro Centro de Inovação de Biotecnologia em Alimentos e Bebidas

Confira também uma deliciosa receita de bolo de leite com amendoin

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Aprenda a fazer Quentão com Cravo-da-Índia e Canela em Casca

Fonte: KITANO Temperos INGREDIENTES: 02 xícaras (chá) de açúcar 500 ml de água bem quente Casca de 1 laranja 03 Cascas de Canela 05 unidades Cravos-da-Índia  01 Folha de Louro 07 rodelas de Gengibre 01 garrafa de cachaça (aprox. 1 litro) 02 maçãs cortadas em cubos (opcional) 01 laranja cortada em gomos (opcional) MODO DE […]