LETRAS SABOROSAS
Bioeconomia incentiva a conexão entre meio ambiente e produtividade
A receita da semana veio de uma empresa associada, Manioca Brasil, que lançou o Tucupi Preto e traz um Risoto de cebola caramelizada da chef Esther Weyl
Colunas
Leila Malouf celebra 30 anos de sabores e elegância no Mato Grosso
A cuiabana Leila Malouf é uma referência no estado mato-grossense quando se fala em elegância e banquetes. Em setembro do ano passado foi lançado o livro “A Cozinha é minha vida”, uma homenagem à trajetória e ao legado de Leila Malouf e aos trinta anos da empresa que leva seu nome. O livro é uma […]
LETRAS SABOROSAS
Sommelière indica três estilos de vinho para sempre ter na adega durante o verão
Sempre perguntam sobre vinhos adequados para o nosso clima quente na Amazônia, e digo que deve ser aquele que a pessoa que vai tomar gosta na boca. Mas podemos buscar algumas novidades e sugestões de quem entende do assunto. Recebi essa semana algumas dicas da sommelière Keli Bergamo, embaixadora da Viña Morandé, que é uma […]
LETRAS SABOROSAS
A psicultura do tambaqui e a pesquisa na Amazônia
O tambaqui (Colossoma macropomum) é um peixe da Bacia Amazônica, muito apreciado em toda a região, e a psicultura do tambaqui pode ser uma atividade sustentável, que gera emprego e renda. Segundo dados de 2019 do IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística), o tambaqui é a segunda espécie de peixe com maior produção nacional […]
LETRAS SABOROSAS
Receita de Arroz doce com Pêssego para surpreender paladares
Ingredientes: 100 g de Origone ou pêssego desidratado 200g de Arroz cru agulhinha ou parboilizado. 300g de Açúcar 05 xícaras de Água fervente 06 Cravos-da-índia 02 xícaras de Água fria 01 colher (sopa) de Manteiga para finalizar Modo de fazer: Lave o origone ou pêssego desidratado e deixe-o de molho em uma tigela na água […]
LETRAS SABOROSAS
MIOLO UNDER THE SEA - Um espumante que ficou submerso no mar chega ao mercado brasileiro
Uma nova experiência para os apreciadores de vinhos é o que pretende a Miolo Wine Group com o espumante Under the sea
LETRAS SABOROSAS
Retrospectiva Letras Saborosas
E iniciamos o ano com uma avaliação do ano que passou, o que fizemos em 2024. A coluna Letras Saborosas trouxe 45 receitas, algumas em vídeo para que possam acompanhar a receita. Foram 14 sobremesas, quatro bebidas e 26 pratos salgados, sendo que 10 foram também vídeo receitas. Dezoito receitas autorais da colunista, uma do […]
LETRAS SABOROSAS
Feliz 2025 com muitos sabores, temperos e fartura
Na próxima semana receberemos 2025 com muitas expectativas, de um mundo melhor, sem guerras, com mais generosidade. Vimos um ano de 2024 cercado de guerras, mas também assistimos muita solidariedade do povo brasileiro quando ocorreu as enchentes no Rio Grande do Sul. Todos os anos nessa época faço uma pesquisa sobre o que o novo […]
LETRAS SABOROSAS
As ceias de natal pelo mundo
A ceia de Natal é a celebração mais saborosa dessa data religiosa, tradicional no mundo todo. E resolvi pesquisar o que as pessoas de outros lugares comem na ceia de Natal ao redor do mundo, quais as semelhanças e as diferenças com o Brasil. Comer é parte integrante do Natal, assim como a troca dos […]
LETRAS SABOROSAS
Dicas para um natal sem desperdício
Todos os anos me pedem dicas para um cardápio de Natal sem desperdício e mais regional para que as festas sejam fartas. Afinal, porque não optar por compartilhar bons momentos, alegrias e as comidas que estarão na ceia com os familiares e amigos. Escolha o cardápio da sua festa levando em consideração a quantidade de […]