Letras Saborosas
ENTRADA Esta semana fiquei muito feliz de ter sido convidada pela Escola de Samba União da Ilha do Governador para desfilar no carro onde estarão os cozinheiros que valorizam e divulgam a cozinha brasileira. Estaremos todos juntos no mesmo carro alegórico com o homenageado chef Claude Troisgros, um francês que adotou a terra, os sabores […]
Letras Saborosas
ENTRADA Feliz 2018, caros leitores. A coluna Letras Saborosas está de volta depois de um período de férias, onde aproveitei para fazer algumas pesquisas e buscar informações sobre novos produtos e lugares. Estarei trazendo essas novidades nas próximas semanas. Este ano queremos que vocês sugiram quais assuntos, receitas, produtos sobre os quais gostariam de saber […]
Letras Saborosas
EDITORIAL Estamos encerrando mais um ano e temos que acreditar que 2018 será um ano bom, de transformações e de muita seriedade. O ano de 2017 foi de muito trabalho e muitas alegrias. Foram muitas viagens que a coluna Letras Saborosas fez e trouxe novidades para vocês, caros leitores. Estivemos em Belém, mesmo sem ter […]
Letras Saborosas
EDITORIAL Amanhã é véspera de Natal e resolvi dar algumas dicas para quem ainda está em dúvida com a quantidade das comidas e bebidas e para que não haja desperdício. Ao escolher o cardápio da sua festa leve em consideração a quantidade de pessoas e em qual horário que será sua celebração. Se for almoço […]
Letras Saborosas
EDITORIAL Estamos próximos do Natal, tempo de doar, de perdoar e de agradecer por tudo de bom que aconteceu durante o ano. Precisamos participar mais da vida de nossa cidade e tentar ajudar as pessoas mais necessitadas. Hoje trago a receita de um drink elaborado pelas ex-Masterchef Livia Cathiard e Raquel Novais, que está fazendo […]
Letras Saborosas
EDITORIAL Ainda sobre a Feira Internacional de Gastronomia Amazônica, da qual fui responsável pela curadoria e pelos roteiros que seriam visitados pelos convidados. Como tivemos a presença de jornalistas de outros estados que nunca estiveram em Manaus, foram selecionados vários restaurantes para conhecer mais de perto a culinária do Amazonas. Foi uma maratona gastronômica, onde […]
Letras Saborosas
EDITORIAL Na semana passada estive realizando o trabalho que iniciou em março deste ano quando fui convidada a fazer a curadoria gastronômica da segunda edição da Feira Internacional de Gastronomia Amazônica – FIGA. O convite foi feito pela presidente da ABRASEL Amazonas, Lilian Guedes e pelo idealizador do evento Mario Valle. Não é nada fácil […]
Letras Saborosas
EDITORIAL Nesta semana tive uma grande alegria e a realização de um sonho: conhecer a senhora Bettina Orrico, que faz parte da minha vida culinária e está na minha monografia sobre jornalismo gastronômico, já que ela foi responsável como consultora culinária da revista Claúdia desde 1973 e atua até hoje. Infelizmente a nova geração não […]
Letras Saborosas
EDITORIAL A Cozinha do futuro é uma realidade, mas pouco se sabe sobre ela. Estou em São Paulo para ouvir o químico catalão Pere Castells que foi responsável pelo laboratório culinário do restaurante El Bulli do chef Ferran Adrià e pelo curso Ciência e Cozinha nas Universidades de Harvard e de Barcelona. Em 2016, publicou […]
Letras Saborosas
EDITORIAL Semana passada estive participando da Semana Mesa São Paulo, que este ano teve sua edição com muitas novidades. O destaque ficou para a área da Farofa do Brasil que teve a participação de nove estados brasileiros. Da Amazônia apenas o Pará esteve presente com a venda de produtos de pequenos produtores e com três […]