Letras Saborosas
ENTRADA Continuo esta semana falando das descobertas gastronômicas que fiz na última viagem ao Sul do País. A receita de hoje é de um prato típico polonês chamado Pieroge ou Pierogi, uma massa em forma de pastel, recheada com batata, com molho de nata e cebola caramelada. Esse prato é conhecido por Verenike, na tradicional […]
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ENTRADA Estive participando na semana passada de uma imersão gastronômica no Sul do Brasil junto com a turma do Food Safari, comandado pelo chef pantaneiro Paulo Machado. Sou gaúcha de nascimento, mas vivo há 40 anos na Amazônia, sempre tive vontade de retornar às raízes, e vi no turismo gastronômico a possibilidade de me conectar […]
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ENTRADA Esta semana estou fazendo uma imersão na culinária da serra gaúcha com alguns chefs de cozinha e jornalistas, mas estive de passagem por São Paulo. Acompanhei o lançamento do Instituto Brasil a Gosto presidido pela amiga Ana Luiza Trajano e trago todas as novidades sobre esse instrumento que luta pela autêntica cozinha brasileira. Já […]
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ENTRADA Um petisco muito apreciado em Roraima é o quibe de arroz. Durante muito tempo falavam que este quibe tinha surgido na nossa cidade com a vinda de famílias árabes para a região, e a receita era feita com arroz para substituir a falta do triguilho, conhecido como trigo para quibe. Mas o quibe de […]
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ENTRADA Hoje, é o Dia Internacional do Café, uma grande paixão nacional que começa ao despertar e também vai bem após as refeições. A bebida que dá energia e aproxima as pessoas. Quem é que recusa uma boa conversa com cafezinho? O Brasil é o maior produtor e exportador de café, segundo a Associação Brasileira […]
Letras Saborosas
ENTRADA Estamos vivenciando cada vez mais uma mudança na alimentação, onde se busca alimentos mais naturais, sem agrotóxicos, minimamente processados, etc. Mas não são só as pessoas que vivem nas grandes cidades que se deram conta de que estão adoecendo por causa de uma alimentação rápida nos fast food, ou por causa dos alimentos ultraprocessados. […]
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ENTRADA Estamos próximos da Páscoa, a celebração da igreja católica em homenagem à ressurreição de Jesus Cristo. Mas também é uma data esperada pelas crianças e pelos adultos que amam chocolate. Muitas receitas são elaboradas sempre com o leite de origem animal, impedindo os alérgicos à proteína de leite de vaca e os intolerantes à […]
Letras Saborosas
ENTRADA Estamos vivendo uma época onde as pessoas estão buscando alimentos mais saudáveis, menos processados e com valor nutricional, em busca de saúde e também do bem estar físico. Tenho recebido inúmeras receitas e informações sobre novos produtos, que trazem a proposta do alimento minimamente processado, ou para um público que tem problemas com alergias […]
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ENTRADA A viagem que fiz para a região do Tapajós foi realmente de muita informação e com a descoberta de alguns ingredientes no aeroporto de Santarém. A Cooperativa Agroindustrial da Transamazônica – Coopatrans, que tem a marca Cacauway de chocolates como principal produto, foi uma das descobertas. A marca surgiu nas lavouras de cacau no […]
Letras Saborosas
ENTRADA Hoje, a Coluna vai contar sobre a viagem que fiz na semana passada à região do Tapajós. São muitos sabores, lugares incríveis e alguns ingredientes desconhecidos para muitos. Então irei explicar dois ingredientes que encontrei em abundância na feira de Santarém. O Aviú é um micro camarão de água doce, medindo cerca de oito […]