Letras Saborosas
ENTRADA Esta semana estou fazendo uma imersão na culinária da serra gaúcha com alguns chefs de cozinha e jornalistas, mas estive de passagem por São Paulo. Acompanhei o lançamento do Instituto Brasil a Gosto presidido pela amiga Ana Luiza Trajano e trago todas as novidades sobre esse instrumento que luta pela autêntica cozinha brasileira. Já […]
Letras Saborosas
ENTRADA Um petisco muito apreciado em Roraima é o quibe de arroz. Durante muito tempo falavam que este quibe tinha surgido na nossa cidade com a vinda de famílias árabes para a região, e a receita era feita com arroz para substituir a falta do triguilho, conhecido como trigo para quibe. Mas o quibe de […]
Letras Saborosas
ENTRADA Hoje, é o Dia Internacional do Café, uma grande paixão nacional que começa ao despertar e também vai bem após as refeições. A bebida que dá energia e aproxima as pessoas. Quem é que recusa uma boa conversa com cafezinho? O Brasil é o maior produtor e exportador de café, segundo a Associação Brasileira […]
Letras Saborosas
ENTRADA Estamos vivenciando cada vez mais uma mudança na alimentação, onde se busca alimentos mais naturais, sem agrotóxicos, minimamente processados, etc. Mas não são só as pessoas que vivem nas grandes cidades que se deram conta de que estão adoecendo por causa de uma alimentação rápida nos fast food, ou por causa dos alimentos ultraprocessados. […]
Letras Saborosas
ENTRADA Estamos próximos da Páscoa, a celebração da igreja católica em homenagem à ressurreição de Jesus Cristo. Mas também é uma data esperada pelas crianças e pelos adultos que amam chocolate. Muitas receitas são elaboradas sempre com o leite de origem animal, impedindo os alérgicos à proteína de leite de vaca e os intolerantes à […]
Letras Saborosas
ENTRADA Estamos vivendo uma época onde as pessoas estão buscando alimentos mais saudáveis, menos processados e com valor nutricional, em busca de saúde e também do bem estar físico. Tenho recebido inúmeras receitas e informações sobre novos produtos, que trazem a proposta do alimento minimamente processado, ou para um público que tem problemas com alergias […]
Letras Saborosas
ENTRADA A viagem que fiz para a região do Tapajós foi realmente de muita informação e com a descoberta de alguns ingredientes no aeroporto de Santarém. A Cooperativa Agroindustrial da Transamazônica – Coopatrans, que tem a marca Cacauway de chocolates como principal produto, foi uma das descobertas. A marca surgiu nas lavouras de cacau no […]
Letras Saborosas
ENTRADA Hoje, a Coluna vai contar sobre a viagem que fiz na semana passada à região do Tapajós. São muitos sabores, lugares incríveis e alguns ingredientes desconhecidos para muitos. Então irei explicar dois ingredientes que encontrei em abundância na feira de Santarém. O Aviú é um micro camarão de água doce, medindo cerca de oito […]
Letras Saborosas
ENTRADA Esta semana estarei visitando a região do Alto Tapajós e as cidades de Santarém, Alter do Chão e Oriximiná, todas no Pará. Alter do Chão é conhecida como “Caribe Amazônico” e a Ilha do Amor que fica bem em frente é o seu maior atrativo turístico. Uma cidade com clima praiano, muitos restaurantes, bares, […]
Letras Saborosas
ENTRADA O carnaval passou, mas na minha mente ficará para sempre o desfile da União da Ilha na Sapucaí, no Rio de Janeiro. Não só porque desfilei, mas porque foi um momento de união da cozinha brasileira, não só dos que estavam presentes nos carros alegóricos, mas de todos que se sentiram representados e homenageados […]