Letras Saborosas
ENTRADA Essa semana foi muito agitada aqui em São Paulo e com muitas novidades vindas da Fispal Food Service, maior feira de equipamentos, produtos e mobiliários do setor de alimentação fora do lar. Além da feira, estava acontecendo o Fórum Gestão à Mesa da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes – Abrasel Nacional. Foram palestras […]
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ENTRADA Na próxima semana estarei trazendo as novidades diretamente da Fispal Food Service, a maior feira de produtos, equipamentos e serviços na área de alimentação no Brasil. A Fispal ainda se divide em áreas para café, sorvete, pizza e panificação, móveis, e muito mais. Durante a feira vai acontecer o Fórum Gestão à Mesa, junto […]
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ENTRADA Esta semana estou em Belém participando da 15ª edição do festival gastronômico Ver o Peso da Cozinha Paraense. O evento deste ano está sendo no Shopping Boulevard, a Feira de Produtores trouxe muitas novidades deliciosas como a Tapioca com diversos sabores; farofas de mandioca com jambu ou farofa de tapioca incrementada com jambu e […]
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ENTRADA Esta coluna a partir da próxima semana estréia em uma programação na TV Folha com entrevistas e receitas práticas para os leitores. Saímos do impresso e estaremos todas as sextas no canal na web do jornal Folha de Boa Vista. A novidade faz parte das comemorações dos 35 anos do jornal de nossa capital. […]
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ENTRADA Continuo esta semana trazendo mais um pouco da minha viagem de imersão na cozinha do sul do país através do Food Safari, uma viagem gastronômica elaborada com muito carinho e atenção pelo chef Paulo Machado e pela turismóloga Polliana Thomé. A receita de hoje é do chef gaúcho Fabrício Goulart, que é mentor do […]
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ENTRADA Continuo esta semana falando das descobertas gastronômicas que fiz na última viagem ao Sul do País. A receita de hoje é de um prato típico polonês chamado Pieroge ou Pierogi, uma massa em forma de pastel, recheada com batata, com molho de nata e cebola caramelada. Esse prato é conhecido por Verenike, na tradicional […]
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ENTRADA Estive participando na semana passada de uma imersão gastronômica no Sul do Brasil junto com a turma do Food Safari, comandado pelo chef pantaneiro Paulo Machado. Sou gaúcha de nascimento, mas vivo há 40 anos na Amazônia, sempre tive vontade de retornar às raízes, e vi no turismo gastronômico a possibilidade de me conectar […]
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ENTRADA Esta semana estou fazendo uma imersão na culinária da serra gaúcha com alguns chefs de cozinha e jornalistas, mas estive de passagem por São Paulo. Acompanhei o lançamento do Instituto Brasil a Gosto presidido pela amiga Ana Luiza Trajano e trago todas as novidades sobre esse instrumento que luta pela autêntica cozinha brasileira. Já […]
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ENTRADA Um petisco muito apreciado em Roraima é o quibe de arroz. Durante muito tempo falavam que este quibe tinha surgido na nossa cidade com a vinda de famílias árabes para a região, e a receita era feita com arroz para substituir a falta do triguilho, conhecido como trigo para quibe. Mas o quibe de […]
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ENTRADA Hoje, é o Dia Internacional do Café, uma grande paixão nacional que começa ao despertar e também vai bem após as refeições. A bebida que dá energia e aproxima as pessoas. Quem é que recusa uma boa conversa com cafezinho? O Brasil é o maior produtor e exportador de café, segundo a Associação Brasileira […]