Arroz verde com brócolis une sabor, cor e valor nutricional em prato simples e funcional
Colorido, nutritivo e fácil de preparar, o arroz verde com brócolis tem conquistado espaço nas cozinhas de quem busca refeições mais saudáveis e visualmente atrativas. A tonalidade vibrante do prato, que lembra um verde-musgo suave, vem do próprio brócolis batido, sem uso de corantes artificiais. Além de saboroso, o prato é uma forma prática de incluir vegetais na rotina alimentar — especialmente para quem tem dificuldade em consumir hortaliças puras.
A preparação é simples: o brócolis cozido é batido com água quente, formando um caldo verde que serve como base para o cozimento do arroz. Ao final do processo, o grão absorve não só a cor, mas também os nutrientes e o sabor leve do vegetal.
“Esse tipo de preparo é uma ótima estratégia para enriquecer o arroz do dia a dia com fibras, vitaminas e minerais, sem alterar demais a textura ou o paladar”, explica a nutricionista Silvia Brandão.
Benefícios nutricionais
O brócolis é reconhecido como um dos vegetais mais nutritivos. Rico em vitamina C, vitamina K, folato, fibras e antioxidantes, ele contribui para o fortalecimento do sistema imunológico, melhora a saúde intestinal e auxilia na prevenção de doenças crônicas.
O arroz, por sua vez, é uma importante fonte de carboidratos complexos, que fornecem energia para o organismo. Quando combinado ao brócolis, o resultado é um prato equilibrado, funcional e visualmente atrativo, ideal para servir como acompanhamento ou base de refeições principais.
A quantidade de nutrientes pode variar de acordo com o tipo de arroz utilizado (branco, integral ou parboilizado) e a proporção de brócolis na receita.
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Receita prática: como preparar
Ingredientes:
1 xícara de arroz (branco ou integral)
1 xícara de brócolis cozido (só os floretes)
2 xícaras de água quente
1 dente de alho picado
1/2 cebola picada
1 colher de sopa de azeite
Sal a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe o brócolis rapidamente no vapor ou em água quente por cerca de 2 a 3 minutos.
Bata o brócolis com a água quente no liquidificador até formar um caldo verde homogêneo.
Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite até dourar.
Adicione o arroz e refogue por mais 1 minuto.
Acrescente o caldo de brócolis e tempere com sal.
Cozinhe em fogo baixo, com a panela semitampada, até que o arroz absorva todo o líquido e fique macio.
Para um resultado ainda mais nutritivo, é possível acrescentar espinafre ou salsinha ao caldo, ou ainda usar arroz integral, que contém mais fibras.
Dica:
Além de saudável, o arroz verde é uma excelente alternativa para inserir vegetais na alimentação infantil, tornando o prato mais lúdico e atrativo. A cor chama a atenção e o sabor suave ajuda na aceitação de novos alimentos.
