Quando as luzes de Natal começam a brilhar e as mesas ganham tentadoras iguarias, dois ingredientes clássicos aparecem quase sempre: as nozes e a uva-passa. Muito mais que símbolos das festas de fim de ano, essas oleaginosas e frutas secas carregam um arsenal nutricional relevante e, quando consumidas com moderação, revelam-se poderosos aliados da saúde durante o ano inteiro.
As nozes, por exemplo, têm se destacado como “superalimento” graças ao seu perfil rico em gorduras saudáveis, proteínas vegetais, fibras e compostos bioativos como polifenóis e antioxidantes naturais. Estudos clínicos sugerem que o consumo regular de nozes está associado à redução do colesterol “ruim” (LDL), à melhora da saúde vascular e à diminuição do risco de doenças cardíacas.
Além disso, os antioxidantes presentes nas nozes ajudam a combater o estresse oxidativo e a inflamação, fatores envolvidos no envelhecimento e em doenças crônicas. A combinação de fibras e gorduras boas também contribui para a saciedade e para o bom funcionamento do intestino, o que auxilia no controle de peso e na saúde metabólica.
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Já a uva-passa, fruto da uva desidratada, concentra em pequena porção uma densidade considerável de compostos benéficos: fibras, minerais como potássio, além de antioxidantes naturais.
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Esses nutrientes ajudam a regular o trânsito intestinal, favorecer a saciedade e colaborar no controle do colesterol e da pressão arterial, pois a presença de potássio auxilia a equilibrar os efeitos do sódio no organismo.
Também há indícios de que a uva-passa, por conta dos compostos fenólicos que carrega, pode contribuir para a proteção das células contra danos oxidativos, um ponto importante na prevenção de doenças crônicas.
As duas tradições de fim de ano, portanto, vão além do sabor: elas reúnem nutrientes e substâncias bioativas que promovem saúde e, quando incorporadas com moderação à alimentação, podem trazer benefícios consistentes. Em lugar de serem consumidas apenas em festas, nozes e uva-passa podem entrar no cotidiano de forma consciente, como snacks saudáveis ou ingredientes nutritivos em refeições e lanches.
Para aproveitar melhor seus benefícios, dá para variar os usos: nozes inteiras ou picadas ficam ótimas em saladas, iogurtes ou farofas; moídas, viram base nutritiva para bolos, pães ou granolas caseiras. A uva-passa pode adoçar naturalmente cereais, mingaus, arroz com farofa ou até entrar em pratos salgados que combinam doce e sal, sempre com moderação, para equilibrar o aporte de açúcar natural. Assim, sabores natalinos viram hábitos saudáveis e nutritivos durante todo o ano.
É importante lembrar, porém, que mesmo alimentos nutritivos devem fazer parte de uma dieta equilibrada: o consumo exagerado de nozes ou uva-passa, por exemplo, pode aumentar o aporte calórico. Mas com porções controladas e combinações inteligentes, estas iguarias de fim de ano mostram-se companheiras valiosas de uma alimentação saudável e consciente.
