Com a chegada de junho, os festejos de São João se espalham pelo país e os pratos tradicionais ganham destaque nas comemorações. Mas além do sabor e da memória afetiva, muitas dessas delícias juninas escondem verdadeiros superalimentos, com ingredientes ricos em nutrientes que podem trazer benefícios para a saúde quando consumidos com equilíbrio.
Segundo a nutricionista Paloma Popov, professora de Nutrição do Centro Universitário de Brasília (CEUB), é possível aproveitar o melhor das festas sem abrir mão de uma alimentação saudável. “As festas juninas valorizam ingredientes que vêm da terra, como milho, batata-doce e amendoim. O segredo está no modo de preparo e na moderação”, explica.
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O milho, estrela dos pratos juninos, é uma excelente fonte de fibras, ajudando na saúde intestinal e promovendo saciedade. A batata-doce também entra como aliada da alimentação equilibrada, oferecendo carboidratos complexos e baixo índice glicêmico, ideal para manter a energia sem picos de açúcar no sangue.
O amendoim, por sua vez, é rico em gorduras boas e antioxidantes. Consumido in natura ou em preparações com pouco açúcar, pode trazer benefícios ao coração. No entanto, preparações como pé de moleque e paçoca pedem atenção, já que costumam ter alto teor de açúcar e gordura.
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Além desses, outros ingredientes típicos das festas juninas também se destacam. A abóbora, rica em vitamina A, é ótima para a saúde da pele e da visão. A mandioca, versátil e energética, é uma fonte natural de carboidratos. Já o coco, presente em bolos e doces, oferece gorduras saudáveis e pode ser aproveitado tanto em receitas salgadas quanto doces.
Outra dica para aproveitar a festa com mais leveza são os caldos típicos, como os de legumes, feijão e o tradicional caldo verde. Se preparados com menos gordura e mais vegetais, podem se tornar opções completas e nutritivas para as noites mais frias.
A nutricionista também sugere substituir frituras por versões assadas, como pastéis e bolos, reduzindo o consumo de gordura sem perder o sabor. Ela explica ainda que “a inclusão de legumes e verduras enriquece o preparo com vitaminas e minerais essenciais, sem perder o sabor característico da festa”, afirma Paloma.
Para os amantes dos doces, a moderação continua sendo fundamental. Frutas cobertas com chocolate meio amargo, como maçã ou uva, são alternativas mais equilibradas e ainda mantêm o clima festivo. “Essa combinação oferece fibras, antioxidantes, vitaminas e minerais, além de manter o clima festivo”. Para Paloma, dá para celebrar a temporada sem culpa e contribuir com a saúde: “Festa junina de verdade é aquela que deixa lembrança boa no paladar, no corpo e no coração”.
