As sementes e castanhas típicas da região Norte do Brasil vêm chamando a atenção de pesquisadores por seu perfil nutricional diferenciado e pelos efeitos positivos sobre o colesterol e a saúde cardiovascular.
Estudos reunidos em bancos como o PMC (PubMed Central) mostram que alimentos como castanha-do-pará, sementes de pracaxi e as sementes do cupuaçu oferecem gorduras boas, compostos antioxidantes e micronutrientes essenciais que podem fazer diferença na prevenção de doenças crônicas e no bem-estar geral.
A castanha-do-pará é uma das maiores representantes desse potencial nutritivo. Rica em selênio, um mineral fundamental para a proteção das células contra processos inflamatórios e oxidativos, ela também concentra gorduras mono e poli-insaturadas que auxiliam na redução do colesterol LDL, o chamado “colesterol ruim”.
Pesquisas mostram que o consumo regular, mesmo em pequenas quantidades, ajuda a melhorar o perfil lipídico do sangue e colabora com o bom funcionamento da tireoide, já que o selênio é vital para a produção de hormônios dessa glândula.
As sementes do cupuaçu também têm ganhado espaço na pesquisa científica. Apesar de o cupuaçu ser mais lembrado pela polpa, seus grãos possuem compostos como flavonoides e gorduras boas semelhantes às encontradas no cacau. Esses componentes podem ajudar no controle do colesterol, na melhora da circulação e no combate aos radicais livres. Há também estudos avaliando seu potencial energizante e sua contribuição para a redução de processos inflamatórios no organismo.
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As sementes de pracaxi, embora menos conhecida, têm despertado interesse por seu óleo natural rico em ácidos graxos benéficos. O perfil lipídico dessa semente inclui componentes que favorecem o equilíbrio do colesterol e auxiliam na manutenção da elasticidade dos vasos sanguíneos. Suas propriedades antioxidantes também vêm sendo estudadas por apresentarem potencial para reduzir danos celulares e apoiar a saúde da pele e do sistema cardiovascular.
Saiba como adotar essas sementes na sua alimentação
Dentro da culinária regional, essas sementes são usadas de diferentes formas. A castanha-do-pará aparece in natura, em farinhas, leites vegetais e até em receitas de pães e sobremesas mais saudáveis.
O óleo de pracaxi é empregado tanto na alimentação quanto em preparações medicinais tradicionais, e vem sendo incorporado em estudos para futuras aplicações funcionais. Já as sementes de cupuaçu, quando processadas, podem se transformar em uma manteiga semelhante ao chocolate branco amazônico, além de serem aproveitadas em farofas, barras nutritivas ou bebidas energéticas artesanais.
