Durante muito tempo a carne de porco foi cercada de mitos, principalmente relacionada ao excesso de gordura e a riscos para a saúde. No entanto, pesquisas recentes e mudanças nos métodos de criação e processamento mostram que a carne suína pode ser uma opção saudável, nutritiva e equilibrada para compor a dieta.
Rica em proteínas e de fácil digestão
A carne suína é considerada uma excelente fonte de proteínas de alto valor biológico, fundamentais para a formação e reparação dos tecidos do corpo. Cada porção de 100 gramas de lombo suíno, por exemplo, fornece cerca de 22 a 27 gramas de proteína, atendendo boa parte das necessidades diárias de adultos ativos.
Menos gordura do que se imagina
Ao contrário da fama antiga, cortes magros de porco, como o lombo, o filé-mignon suíno e a paleta, apresentam teor de gordura semelhante ou até inferior ao da carne bovina e do frango com pele. Isso torna esses cortes boas opções para quem busca uma alimentação balanceada sem abrir mão do sabor.
Fonte de vitaminas e minerais
Além das proteínas, a carne suína é uma das principais fontes de vitaminas do complexo B, especialmente B1 (tiamina), essencial para o metabolismo energético e o bom funcionamento do sistema nervoso. Também fornece quantidades importantes de ferro, zinco, fósforo e selênio — nutrientes indispensáveis para a imunidade, a saúde dos ossos e a prevenção de anemias.
Benefícios para diferentes públicos
Atletas e praticantes de atividades físicas: a combinação de proteínas e vitaminas do complexo B favorece a recuperação muscular.
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Gestantes e crianças: nutrientes como ferro e zinco auxiliam no desenvolvimento e fortalecimento do organismo.
Idosos: a carne suína de cortes magros pode contribuir para a manutenção da massa muscular e prevenção da sarcopenia.
Como incluir no dia a dia
Para aproveitar os benefícios sem exagerar no consumo de gordura, especialistas recomendam dar preferência aos cortes magros, retirar o excesso de gordura aparente e optar por métodos de preparo mais saudáveis, como grelhados, assados ou cozidos.
.Ao lado de outras fontes de proteína, pode compor uma dieta variada e saudável, trazendo benefícios para todas as idades.
