Boa Vista pode se tornar conhecida nacionalmente como Capital da Paçoca de Carne com Farinha. O Projeto de Lei 5.121/2023, que concede o título à capital de Roraima, foi aprovado por unanimidade na Comissão de Agricultura e Reforma Agrária (CRA) do Senado, durante a 19ª Reunião Extraordinária realizada nessa terça-feira (15). Agora, a proposta segue para sanção presidencial.
O projeto, de autoria do deputado Defensor Stélio Dener (Republicanos-RR), destaca a paçoca como símbolo cultural da região. O prato tradicional, feito com carne seca desfiada e socada no pilão com farinha de mandioca torrada, tem particularidades na versão produzida em Boa Vista. Entre as diferenças estão o uso da carne de sol local, a textura única da farinha e ingredientes regionais, como a pimenta murupi, que dão um sabor característico à receita.
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Para o relator, senador Chico Rodrigues (PSB-RR), a paçoca de carne com farinha boa-vistense “transcende a mera culinária”, enraizando-se profundamente na história e no cotidiano de Roraima. “A paçoca de carne de sol já virou patrimônio cultural imaterial do município de Boa Vista e do estado de Roraima”, observou o senador.
O deputado Stélio Dener, presente à votação, afirmou que o projeto tem forte ligação histórica e familiar. “A história da minha família se confunde com a história de Roraima, desde 1820. A paçoca era alimento essencial, mantinha as famílias por dias e até meses”, disse.
