Com foco na segurança alimentar durante o São João no Parque Anauá, a Vigilância Sanitária estadual realizou no último domingo (20) uma capacitação voltada aos comerciantes que irão vender refeições e bebidas nas barracas do evento. O evento acontece entre os dias 22 e 27 de julho.
O encontro ocorreu no auditório da Secretaria do Trabalho e Bem-Estar Social (Setrabes) e reuniu os manipuladores de alimentos que irão atuar nas noites de arraial. Durante a capacitação, foram reforçadas as orientações sobre higiene, manipulação correta e preparo dos alimentos, conforme determina a Resolução nº 216 da Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária).
Entre as recomendações destacadas estão o uso de toucas e roupas claras, a proibição de acessórios como anéis e pulseiras, e cuidados básicos no manuseio dos alimentos. Também foram abordados temas como descarte adequado de resíduos, presença obrigatória de pontos de água nas barracas, e utilização de produtos com procedência fiscalizada.
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Segundo a fiscal sanitária Maria da Conceição Sales, o objetivo é garantir que todos os alimentos comercializados estejam em conformidade com as normas de segurança. “O público vai em busca de diversão e boa comida, e nossa responsabilidade é assegurar que essa comida seja segura”, afirmou.
A fiscalização será intensificada durante todos os dias do evento, com equipes atuando no local para verificar o cumprimento dos protocolos estabelecidos. A Vigilância lembra que os manipuladores já passaram por capacitações anteriores, mas que o cumprimento rigoroso das normas continua sendo obrigatório.
A estimativa é que milhares de pessoas passem pelo arraial todas as noites, o que aumenta a importância da vigilância sanitária. “Vamos acompanhar de perto cada barraca. A meta é garantir que a população consuma os alimentos com tranquilidade e segurança”, reforçou Maria da Conceição.
