Letras Saborosas
ENTRADA Estão acompanhando a coluna Letras Saborosas na TV Folha BV? Já estamos no ar, ou melhor, na web, apresentando quatro programas com receitas regionais e fáceis para se fazer em casa. A proposta é trazer receitas que possam ser feitas em casa e outras novidades sobre o mundo da gastronomia na capital do Extremo […]
Letras Saborosas
ENTRADA Realmente São Paulo é uma cidade que respira gastronomia de todas as formas. Na semana passada passei pela maior feira na área de alimentação fora do lar – Fispal Food Service, e vi as novidades do setor que já falei para vocês. Estive no Fórum sobre gestão organizado pela Associação Brasileira de Bares e […]
Letras Saborosas
ENTRADA Essa semana foi muito agitada aqui em São Paulo e com muitas novidades vindas da Fispal Food Service, maior feira de equipamentos, produtos e mobiliários do setor de alimentação fora do lar. Além da feira, estava acontecendo o Fórum Gestão à Mesa da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes – Abrasel Nacional. Foram palestras […]
Letras Saborosas
ENTRADA Na próxima semana estarei trazendo as novidades diretamente da Fispal Food Service, a maior feira de produtos, equipamentos e serviços na área de alimentação no Brasil. A Fispal ainda se divide em áreas para café, sorvete, pizza e panificação, móveis, e muito mais. Durante a feira vai acontecer o Fórum Gestão à Mesa, junto […]
Letras Saborosas
ENTRADA Esta semana estou em Belém participando da 15ª edição do festival gastronômico Ver o Peso da Cozinha Paraense. O evento deste ano está sendo no Shopping Boulevard, a Feira de Produtores trouxe muitas novidades deliciosas como a Tapioca com diversos sabores; farofas de mandioca com jambu ou farofa de tapioca incrementada com jambu e […]
Letras Saborosas
ENTRADA Esta coluna a partir da próxima semana estréia em uma programação na TV Folha com entrevistas e receitas práticas para os leitores. Saímos do impresso e estaremos todas as sextas no canal na web do jornal Folha de Boa Vista. A novidade faz parte das comemorações dos 35 anos do jornal de nossa capital. […]
Letras Saborosas
ENTRADA Continuo esta semana trazendo mais um pouco da minha viagem de imersão na cozinha do sul do país através do Food Safari, uma viagem gastronômica elaborada com muito carinho e atenção pelo chef Paulo Machado e pela turismóloga Polliana Thomé. A receita de hoje é do chef gaúcho Fabrício Goulart, que é mentor do […]
Letras Saborosas
ENTRADA Continuo esta semana falando das descobertas gastronômicas que fiz na última viagem ao Sul do País. A receita de hoje é de um prato típico polonês chamado Pieroge ou Pierogi, uma massa em forma de pastel, recheada com batata, com molho de nata e cebola caramelada. Esse prato é conhecido por Verenike, na tradicional […]
Letras Saborosas
ENTRADA Estive participando na semana passada de uma imersão gastronômica no Sul do Brasil junto com a turma do Food Safari, comandado pelo chef pantaneiro Paulo Machado. Sou gaúcha de nascimento, mas vivo há 40 anos na Amazônia, sempre tive vontade de retornar às raízes, e vi no turismo gastronômico a possibilidade de me conectar […]
Letras Saborosas
ENTRADA Esta semana estou fazendo uma imersão na culinária da serra gaúcha com alguns chefs de cozinha e jornalistas, mas estive de passagem por São Paulo. Acompanhei o lançamento do Instituto Brasil a Gosto presidido pela amiga Ana Luiza Trajano e trago todas as novidades sobre esse instrumento que luta pela autêntica cozinha brasileira. Já […]