Letras Saborosas
ENTRADA A coluna sempre com novidades para os leitores. Esta semana foi anunciado o prêmio Gourmand World Cookbook Awards, e o livro Culinária Brasileira, muito prazer da jornalista Roberta Malta Saldanha recebeu a terceira colocação como melhor livro de história da culinária do mundo e foi eleito o primeiro colocado do Brasil nessa categoria. Fiquei […]
Letras Saborosas
ENTRADA Hoje a coluna está em festa com o convite para participar do evento Fartura SP nos dias 3 e 4 de agosto representando Roraima. Participarei pela primeira vez do espaço Cozinha ao Vivo, onde vou cozinhar um arroz com costela de porco no tucupi negro e pimenta de cheiro para oitenta pessoas. Claro que […]
Letras Saborosas
ENTRADA Nesta semana tivemos alguns cursos na Cozinha Letras Saborosas com o chef Ricardo Rohnelt que pertence a Federacione Italiana de Couchi ou Federação Italiana de Cozinha que possui apenas 200 associados cadastrados no Brasil. Ele trouxe o curso de pães italianos e outro de sobremesas gourmet para venda. Quem participou teve que colocar a […]
Letras Saborosas
ENTRADA Nesta semana a Cozinha Letras Saborosas teve o primeiro Workshop Cozinhando PANC – Biodiversidade na Mesa. Uma aula sobre as plantas alimentícias não convencionais juntamente com a doutora em biologia Mahedy Passos, autora do livro PANC é Pop, que traz as plantas encontradas facilmente em Roraima e receitas de como fazer cada uma. No […]
Letras Saborosas
ENTRADA Nesta semana aconteceu a primeira Feira da Lua organizada pela Promove Eventos no Workspace Plataforma 8. Quem foi prestigiar, teve a oportunidade de conhecer esse novo espaço multifuncional, onde está a cozinha Letras Saborosas. E pode saborear alguns pratos dos restaurantes que estarão no Food Park do Plataforma 8, como o Waku Food Truck […]
Letras Saborosas
Prazeres da Mesa Revista premia os melhores do ano na gastronomia Considerado o “Oscar” da gastronomia, o prêmio na primeira fase tem aproximadamente 200 especialistas da área que indicam seus favoritos em cada categoria, depois a equipe da revista apura os resultados e seleciona os finalistas. Somente depois que os finalistas vão para votação […]
Letras Saborosas
ENTRADA Na próxima semana estarei em São Paulo novamente, para participar de diversos eventos e para trazer novidades do mercado gastronômico. Na segunda feira estarei na décima sexta edição do Prêmio Melhores do Ano Prazeres da Mesa, escolhidos por um time de especialistas de todo o país, entre chefs, jornalistas, críticos e estudiosos da alimentação, […]
Letras Saborosas
ENTRADA E já estamos na metade do ano, que loucura! E a coluna Letras Saborosas está sempre em busca de novidades e estará na Fispal Food Service que este ano completa 35 anos do evento em São Paulo. Mas continuamos sempre com o foco na culinária amazônica. Hoje quero falar de uma PANC – planta […]
Letras Saborosas
ENTRADA Essa semana estive na Serra Gaúcha participando do Workshop de Cogumelos com o grupo do Food Safari Sul.O grupo é guiado pelo chef pantaneiro Paulo Machado e teve o especialista em cogumelos Marcelo Sulzbacher como instrutor na “caça” de cogumelos. Nessa segunda edição fomos agraciados com uma fartura indescritível de cogumelos Porcini deliciosos. Eu […]
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ENTRADA Neste final de semana estarei na serra gaúcha participando do workshop de cogumelos que será ministrado pelo especialista Dr. Marcelo Sulzbacher da Universidade Federal de Santa Maria. Acompanhem pelas redes sociais da coluna Letras Saborosas as novidades que irei encontrar na capital gaúcha e na expedição pelos Campos de Cima da Serra, onde estão […]