Letras Saborosas
ENTRADA Hoje não vou falar sobre ingrediente amazônico, mas de um prato que traz lembranças da minha infância no Rio de Janeiro. Há 60 anos começou a história do restaurante La Mole, mais exatamente em abril de 1958, quando o italiano de Turim, Domenico Magliano, fundou uma pequena sorveteria e pizzaria com nome La Mole, […]
Letras Saborosas
ENTRADA Ainda falando sobre ingredientes pouco conhecidos na nossa região e que estão sendo utilizados na gastronomia por muitos chefs no país, trago hoje a priprioca. A priprioca (Cyperus articulatus) é uma planta aromática da Amazônia que anteriormente era utilizada na cosmética e nos banhos de cheiro no Pará. Da sua raiz se extrai um […]
Letras Saborosas
ENTRADA Domingo passado no estacionamento do Canarinho, o trailer Gordhitos do empreendedor Rafael Santana pegou fogo e ele perdeu equipamentos, além da estrutura. O que me deixou extremamente feliz foi ver a movimentação de um grupo de empresários denominado BVB Gastronomia com aproximadamente 50 empresas que se organizou para ajudar o Rafael a reconstruir seu […]
Letras Saborosas
ENTRADA As pessoas costumam dizer que, no Brasil, o ano começa depois do carnaval, então vamos começar a coluna trazendo mais receitas regionais amazônicas. A valorização da nossa cozinha regional é importante para mostrar mais sobre nossa identidade amazônica. A receita de hoje é feita com farinha de tapioca granulada, muito utilizada no estado do […]
Letras Saborosas
ENTRADA Alalaô! Estamos no carnaval e então vamos celebrar a maior festa popular brasileira. Demorei a retornar das férias por motivo de saúde, mas estou voltando com toda a energia para comemorar neste ano, os oito anos da coluna Letras Saborosas. Retornamos também com o programa Letras Saborosas na TV Folha BV, na próxima terça […]
Letras Saborosas
ENTRADA O ano começou e o programa Letras Saborosas da TV Folha BV já voltou ao ar com receitas inéditas para vocês, todas as terças feiras tem algo novo. Acompanhem! E ainda estou aguardando as sugestões de vocês para o programa e para a coluna no jornal, não deixem de enviar para o email [email protected]. […]
Letras Saborosas
ENTRADA Chegamos em 2019, estou muito animada com esse ano pelas previsões que fiz na última coluna de 2018. Sempre fui de muito planejamento e acabava me perdendo na execução, os planos acabavam morrendo na intenção. Mas acabei aprendendo que a vida te leva para caminhos já destinados, onde o empreender é uma palavra e […]
Letras Saborosas
ENTRADA Chegamos à última coluna de 2018, espero que todos tenham curtido as notícias do mundo da gastronomia e tenham feito em suas casas alguma das receitas. Em 2019 teremos muito mais notícias, novidades e receitas do mundo gastronômico do Brasil e de outros países. Esse ano a coluna saiu do jornal e está agora […]
Letras Saborosas
ENTRADA Chegamos ao Natal e a penúltima coluna Letras Saborosas de 2018. Desejo um Natal de muita paz e amor com a família e amigos, que a noite não seja somente de troca de presentes, mas de abraços, afeto e carinho. Estamos vivendo tempos difíceis no nosso estado, mas tenhamos fé que em 2019 será […]
Letras Saborosas
ENTRADA Faltam apenas nove dias para a véspera do Natal e todos devem estar planejando a festa com a família e amigos. Na semana passada coloquei as quantidades de pratos para calcularem por pessoa, para não haver desperdício, e sugeri alguns fornecedores para quem não quer cozinhar. Essa semana trago sugestões de vinhos para acompanhar […]