Letras Saborosas
ENTRADA Olá queridos leitores! No domingo, dia 13 de setembro comemoramos ó “Dia Nacional da Cachaça” há dez anos. Saibam que a cachaça foi criada pelos senhores de engenhos para compensar o baixo valor do açúcar, a bebida passou a exercer grande influência na economia brasileira e a incomodar a Corte Real Portuguesa, que detinha […]
Letras Saborosas
Olá queridos leitores! Semana passada estava saudosista de uma sobremesa que sempre pedia quando criança e morava no Rio de Janeiro, o Profiterole. A sobremesa Profiterole é uma carolina, uma massa arredondada, recheada com sorvete de creme e servida com calda quente de chocolate. Um pouco da história dessa sobremesa para vocês. A massa quente, […]
Letras Saborosas
Olá queridos leitores! PRATO DO DIA Caldo Verde Chef Melchior Neto INGREDIENTES: 01 maço de couve manteiga em fatias finas 02 cebolas roxas picadas 02 dentes de alho picados 02 linguiças defumadas fatiadas e sem a pele 02 colheres (sopa) de manteiga; 02 batatas lavadas com casca cortadas em cubos médios 02 colheres (sopa) de […]
Letras Saborosas
ENTRADA Olá queridos leitores! Na próxima semana não deixem de acompanhar o Instagram @i.paneladebarro, pois o Festival Panela de Barro começa dia 26 com uma aula do chef Jimmy Ogro que se apresenta no programa Mais Você. Também no dia 26 começa a 32° edição do Congresso Nacional da Abrasel, que este ano será virtual […]
Letras Saborosas
ENTRADA Olá queridos leitores! Como estão? Cozinhando muito em casa? Tenho acompanhado o retorno dos bares e restaurantes nas capitais brasileiras e são muitas normal para voltar a reabrir seus negócios e com a capacidade menor, tem invalidado alguns estabelecimentos. Mas temos que ter paciência ou seria ter mais resiliência com o “novo normal”. Estamos […]
Letras Saborosas
ENTRADA Olá queridos leitores! Todos os segmentos estão sendo reinventados, inclusive um setor tão movimentado como é o de eventos. Este ano tivemos o primeiro Festival Fartura Digital,em junho, com aulas e palestras online. Hoje trago mais dois eventos que irão acontecer agora em agosto e setembro. Todos os anos, há mais de 10 anos, […]
Letras Saborosas
ENTRADA Olá queridos leitores! Reiniciar, reinventar são os verbos mais usados nessa pandemia para poder sobreviver, mentalmente, fisicamente e financeiramente. As novidades no mercado gastronômico local vêm de alguns chefs de cozinha que estão trabalhando em casa e vendendo seus produtos pelas redes sociais por delivery ou take away (para pegar no local). A chef […]
Letras Saborosas
Olá queridos leitores! Durante essa pandemia as pessoas e as empresas andam se reinventando. E você, está fazendo algo ou experimentando alguma coisa nova durante esse período? Eu nunca pensei em entrar totalmente nesse mundo virtual, tenho há nove anos o blog Letras Saborosas, escrevo a coluna que está na web do jornal Folha de Boa Vista, tem os […]
Letras Saborosas
ENTRADA Olá queridos leitores! E a vida continua com o novo “normal”. E vocês como estão? Esta semana estarei dando uma palestra para o curso de gastronomia da Universidade Federal da Paraíba no I Seminário em Gastronomia – Da tradição à inovação. E na próxima semana, dia 16 a partir das 18hs irei falar sobre […]
Letras Saborosas
ENTRADA Olá queridos leitores! E então como está sendo o novo “normal” para vocês? Tenho dado muitas palestras através da internet e tem sido bem interessante. Com as universidades estão sem aulas presenciais, os cursos de gastronomia tem convidado pessoas de diversas áreas para palestrar para seus alunos. Além de palestras, as Lives com chefs […]