LETRAS SABOROSAS
Segundo semestre recheado de eventos saborosos pelo país
Estão sendo anunciados diversos eventos gastronômicos a partir de agosto em vários lugares do Brasil e muitos na Amazônia
LETRAS SABOROSAS
Le Cordon Bleu lança competição inédita de cozinha asiática com prêmio saboroso: Uma bolsa para o novo Certificado Cuisines D’Asie
O Instituto Le Cordon Bleu São Paulo acaba de lançar a primeira edição da Competição Cuisines D’Asie — um desafio que convida cozinheiros profissionais e amadores, de todo o Brasil, a explorarem o vasto e delicioso universo da gastronomia oriental. Aberta ao público acima de 18 anos, além de profissionais e amadores que nunca tenham […]
LETRAS SABOROSAS
Associativismo na gastronomia você conhece?
Vi que pouco se sabe sobre o associativismo na área de alimentação fora do lar e como ela é importante para o desenvolvimento do setor na nossa capital. Você conhece a ABRASEL – Associação de Bares e Restaurantes? Dentre todas as associações ligadas ao setor turístico, a ABRASEL é a que tem mais projetos em andamento no […]
LETRAS SABOROSAS
A volta do evento gastronômico Ver o Peso da Cozinha Paraense
Belém será palco novamente, depois de um hiato de sete anos, do Festival Gastronômico Ver o Peso da Cozinha Paraense, um evento idealizado pelo chef Paulo Martins (in memoriam), que foi realizado a primeira vez nos anos 2000. Com seu falecimento em 2010, sua esposa Tânia e as filhas Daniela e Joanna Martins deram continuidade […]
LETRAS SABOROSAS
O restaurante carioca Lasai é o único brasileiro entre os 50 melhores do mundo
Ontem na cidade italiana de Turim foram anunciados os 50 Melhores Restaurantes do Mundo, numa cerimônia super prestigiada. Apenas o restaurante brasileiro Lasai ficou entre os 50 Melhores Restaurantes do Mundo, alcançando a 28° posição na listagem. Na lista ainda figuram entre os 100 melhores, os restaurantes de São Paulo: Tuju (70°), Casa do Porco […]
LETRAS SABOROSAS
A Amazônia quilombola e os sabores amapaenses
Pouco ou quase nada falam sobre os quilombolas na Amazônia, quem são e de onde vieram. Os quilombolas são os descendentes de africanos escravizados que fugiram para a mata e formaram seus próprios assentamentos, conhecidos como quilombos. O projeto À Brasileira na Amazônia chega na sua última etapa para conhecer a história, a cultura e […]
LETRAS SABOROSAS
Sabores do extremo norte encantam a chef Janaína Torres
Depois de passar por São Gabriel da Cachoeira e Manaus, a viagem seguiu pela BR-174 rumo à capital do extremo norte brasileiro, Boa Vista. Embarcamos na Rodoviária Internacional de Manaus num ônibus leito-cama para uma viagem de onze horas na estrada em direção à capital de Roraima. Chegamos num domingo bem cedo e partimos para […]
LETRAS SABOROSAS
As riquezas ancentrais da cozinha do Alto Rionegro
Voltar ao município de São Gabriel da Cachoeira, onde habitam mais de 23 povos indígenas pertencentes a cinco famílias linguísticas: Tukano, Aruak, Yanomami, Japurá-Uaupés (Maku) e Tupi (Nheengatu ), é sempre uma emoção. Desta vez venho acompanhada do meu filho, da chef Janaina Torres e do cineasta Leandro Langoni para uma pesquisa da cultura alimentar […]
LETRAS SABOROSAS
Projeto A Brasileira na Amazônia, uma viagem gastronômica pela cultura alimentar indígena e quilombola
A chef Janaína Torres, conhecida pelo seu trabalho no Bar da Dona Onça e A Casa do Porco, foi eleita a melhor chef mulher do mundo em 2024 pelo prestigiado ranking The Worlds 50 Best Restaurants. Seu reconhecimento internacional destaca não apenas sua habilidade culinária, mas também seu ativismo social e sua dedicação à valorização […]
LETRAS SABOROSAS
Miolo lança novos vinhos do seu quinto terroir
A grande novidade da Miolo Wine Group é o lançamento de três vinhos que unem alma brasileira e terroir argentino: os novos Miolo Seleção Malbec & Bonarda Safra 2024 e Miolo Seleção Sauvignon Blanc & Torrontés Safra 2025, e a Safra 2024 do Miolo Reserva Malbec. Elaborados na Bodega Renacer, em Luján de Cuyo, Mendoza, […]