Letras Saborosas
ENTRADA Um petisco muito apreciado em Roraima é o quibe de arroz. Durante muito tempo falavam que este quibe tinha surgido na nossa cidade com a vinda de famílias árabes para a região, e a receita era feita com arroz para substituir a falta do triguilho, conhecido como trigo para quibe. Mas o quibe de […]
Letras Saborosas
EDITORIAL Estamos encerrando mais um ano e temos que acreditar que 2018 será um ano bom, de transformações e de muita seriedade. O ano de 2017 foi de muito trabalho e muitas alegrias. Foram muitas viagens que a coluna Letras Saborosas fez e trouxe novidades para vocês, caros leitores. Estivemos em Belém, mesmo sem ter […]
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EDITORIAL Na semana passada estive realizando o trabalho que iniciou em março deste ano quando fui convidada a fazer a curadoria gastronômica da segunda edição da Feira Internacional de Gastronomia Amazônica – FIGA. O convite foi feito pela presidente da ABRASEL Amazonas, Lilian Guedes e pelo idealizador do evento Mario Valle. Não é nada fácil […]
Letras Saborosas
EDITORIAL Nesta semana tive uma grande alegria e a realização de um sonho: conhecer a senhora Bettina Orrico, que faz parte da minha vida culinária e está na minha monografia sobre jornalismo gastronômico, já que ela foi responsável como consultora culinária da revista Claúdia desde 1973 e atua até hoje. Infelizmente a nova geração não […]
Letras Saborosas
EDITORIAL Semana passada estive participando da Semana Mesa São Paulo, que este ano teve sua edição com muitas novidades. O destaque ficou para a área da Farofa do Brasil que teve a participação de nove estados brasileiros. Da Amazônia apenas o Pará esteve presente com a venda de produtos de pequenos produtores e com três […]
Letras Saborosas
EDITORIAL Acompanhe nesse final de semana pelas redes sociais a minha participação no Fartura Belo Horizonte, onde além da aula sobre tucupis com degustação, estarei mostrando todas as novidades, aulas e produtos que estarão nesse quarto festival da capital mineira. É uma alegria participar desse projeto desde 2014 quando a Expedição Fartura esteve em Roraima […]
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EDITORIAL Na semana passada teve a Feira da Indústria de Roraima e pude ver que a área destinada à alimentação estava maior, novas empresas despontam no estado, como o primeiro grande frigorífico, o FRIGO 10, que está pronto e aguarda apenas o selo de Serviço de Inspeção Federal – SIF. O fortalecimento da agricultura de […]
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EDITORIAL Essa semana teve grandes notícias com a chegada do curso superior tecnológico em gastronomia, as novidades na área de alimentação apresentadas na FEIND – Feira da Indústria de Roraima, realizada pela Federação das Indústrias do Estado de Roraima (Fier), Serviço Social da Indústria (Sesi) e Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (Senai). Na próxima semana […]
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EDITORIAL Repercutiu toda a semana e continua ecoando a apreensão dos 160 quilos de alimentos de origem animal (80 kg de queijos e 80 kg de linguiças artesanais) da chef Roberta Sudbrack durante uma ação da Vigilância Sanitária do Rio de Janeiro no evento Rock in Rio. A chef Sudbrack, que inclui na sua trajetória […]
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EDITORIAL Muito feliz em ver que a gastronomia tem sido pautada na cidade com pequenos eventos acontecendo, na semana passada com vários Food Trucks vindos do sul do país e essa semana com o festival Comida de Boteco no Roraima Garden Shopping. Serão sete empreendimentos servindo tira-gostos como: fish and chips; arancini com recheio de […]