O almeirão, hortaliça de folhas longas e sabor levemente amargo, é muitas vezes subestimado, mas tem nas suas folhas um verdadeiro arsenal nutritivo, ideal para quem busca saúde e bem-estar. A planta é rica em vitaminas como a vitamina A, importante para a visão e saúde da pele, e em minerais como ferro, cálcio e fósforo, além de fibras que favorecem o funcionamento do intestino.
Seu conteúdo de fibras alimentares ajuda a regular o trânsito intestinal, o que beneficia a digestão e contribui para o controle de peso, já que o alimento é de baixo valor calórico. A presença da vitamina A também faz do almeirão um aliado na saúde ocular, ajudando a prevenir doenças de visão e a manter a saúde da pele. O ferro e outros minerais presentes também colaboram para a formação de células sanguíneas e saúde geral do organismo.
Além disso, compostos bioativos encontrados no almeirão, como flavonoides e outros antioxidantes, conferem proteção celular, ajudando a neutralizar radicais livres, o que pode reduzir riscos de inflamação e contribuir para a manutenção da saúde a longo prazo.
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Para quem quer incluir o almeirão na rotina alimentar, há várias possibilidades saborosas: ele pode ser consumido cru, em saladas bem lavadas; refogado com alho e azeite para acompanhar arroz ou feijão; incorporado a tortas e sanduíches ou adicionado em sopas e caldos nutritivos. Essa versatilidade permite combinar seus nutrientes com proteínas, carboidratos e gorduras boas, resultando em refeições equilibradas e saborosas.
E para quem deseja cultivar em casa, o almeirão não exige muito espaço nem cuidado excessivo: prefere solos férteis e bem drenados e adapta-se bem a climas amenos. Com sementes ou mudas, é possível ter a primeira colheita em poucas semanas, o que torna o cultivo doméstico uma opção prática para garantir folhas frescas e nutritivas à mesa.
