Versátil na cozinha e vibrante no prato, a beterraba tem ganhado espaço entre os alimentos mais recomendados por nutricionistas e profissionais da saúde. Rica em nutrientes essenciais, ela oferece uma série de benefícios para o corpo, sendo considerada uma aliada poderosa na prevenção de doenças cardiovasculares, no fortalecimento do sistema imunológico e até na melhora da performance física.
A raiz roxa, que pode ser consumida crua, cozida, em sucos ou até assada, é fonte de fibras, vitaminas do complexo B, ferro, potássio, magnésio e antioxidantes naturais. Um dos seus maiores diferenciais é a presença de nitratos naturais, substâncias que, ao serem metabolizadas pelo corpo, ajudam a dilatar os vasos sanguíneos, melhorando a circulação e reduzindo a pressão arterial.
Benefícios para a saúde do coração e do cérebro
Estudos apontam que o consumo regular de beterraba pode contribuir para a redução da pressão arterial, diminuindo o risco de doenças como infarto e AVC. Os nitratos presentes no alimento ajudam a relaxar os vasos sanguíneos, facilitando o fluxo sanguíneo e melhorando a oxigenação de órgãos vitais como o cérebro.
Essa melhora na circulação cerebral também tem sido associada a uma maior clareza mental e à prevenção de doenças neurodegenerativas, especialmente em idosos. Há evidências de que o suco de beterraba, por exemplo, pode ser benéfico para a memória e a função cognitiva.
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Energia para o corpo e reforço na imunidade
A beterraba também é indicada para quem pratica atividades físicas. Por melhorar a oxigenação muscular, pode ajudar na resistência durante exercícios de longa duração, sendo cada vez mais utilizada por atletas e esportistas amadores como suplemento natural.
Além disso, o alimento é uma boa fonte de vitamina C, zinco e outros antioxidantes, que atuam na proteção do sistema imunológico. Seus compostos bioativos ajudam a combater os radicais livres, reduzindo processos inflamatórios e o envelhecimento precoce.
Apoio ao intestino e controle glicêmico
As fibras da beterraba auxiliam na regulação do intestino, promovendo o bom funcionamento do sistema digestivo. Também contribuem para o controle dos níveis de açúcar no sangue, o que faz da beterraba uma boa opção para pessoas com risco de diabetes, desde que consumida com moderação.
Apesar de ser naturalmente adocicada, seu índice glicêmico é médio e, quando inserida em uma alimentação equilibrada, pode ser consumida com segurança pela maioria das pessoas.
Como incluir no dia a dia
A beterraba pode ser incorporada de diversas formas no cardápio: ralada em saladas, cozida como acompanhamento, batida em sucos ou até em receitas de pães e bolos. Sua cor intensa, proveniente do pigmento betalaína, também tem propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes.
Para quem busca uma forma prática e saborosa de consumir o alimento, uma opção refrescante e nutritiva é o smoothie de beterraba.
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Receita: Smoothie de beterraba com frutas vermelhas
Ingredientes:
½ beterraba crua ou cozida (sem casca)
1 banana madura
½ xícara de morangos ou frutas vermelhas congeladas
1 colher (sopa) de aveia (opcional)
200 ml de água, água de coco ou leite vegetal
Gelo a gosto
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura cremosa e homogênea. Se desejar, adoce com mel ou tâmaras. Sirva gelado.
