LETRAS SABOROSAS
Esta semana estive participando em Manaus da terceira edição do Festival de Investimento de impacto e negócios sustentáveis da Amazônia – FIINSA. Este festival é realizado pelo Idesam (Instituto de conservação e desenvolvimento sustentável do Amazonas, e o Impact Hub Manaus. E acontece a cada dois anos em Manaus, movimentando cerca de 900 pessoas interessadas […]
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RECEITA DO DIA Pão divino Fonte: Divino Fogão. Ingredientes:3 ovos350 ml de água morna1kg de farinha de trigo10 gramas de fermento biológico90 ml de óleo7 gramas de açúcar5 gramas de salModo de preparo: Em um recipiente, coloque o açúcar, o óleo, o sal e os ovos. Misture bem e, em seguida, adicione a água morna. Em outro […]
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RECEITA DO DIA Brigadeiro de palito Fonte: Divino Fogão Ingredientes:½ xícara de chocolate em pó1 lata de leite condensado½ caixa de creme de leite2 colheres de sopa de margarina sem salConfeitos coloridos a gostoPalitos para pirulito a gostoModo de preparo: Misturar em uma panela o chocolate em pó, o leite condensado, o creme de leite […]
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Em 2019 surgiu um projeto internacional cujo núcleo é o Congresso Mundial de Ciência e Cozinha em Barcelona, Science and Cooking World Congress, idealizado pelo químico e cientista gastronômico, Pere Castells. Ele reuniu para este projeto cientistas de diferentes áreas, nutricionistas, chefs de cozinha, jornalistas, confeiteiros e diversas universidades mundiais. A gastronomia cientifica surgiu oficialmente […]
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A Vinícola Almadén nasceu na Califórnia, nos Estados Unidos, em 1852, mas suas raízes no Brasil estão cada vez mais profundas em Santana do Livramento. São 50 anos em solo brasileiro, desde sua fundação em 1973, sendo 14 deles como uma das unidades da Miolo Wine Group, que aposta no terroir da Campanha Central e […]
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No dia 13 de setembro se comemora o Dia da Cachaça, a data foi criada em 2009, pelo Instituto Brasileiro da Cachaça (IBRAC). A franquia Água Doce Sabores do Brasil, fundada em 1990, com 80 unidades em sete estados brasileiros, foi pioneira na valorização da cachaça no País, investindo também na variedade de opções da […]
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Segundo pesquisadores, a origem do nome “cachorro-quente” surgiu em Frankfurt, na Alemanha, nos anos de 1850. E faz referência ao cachorro de raça Dachshund, apelidado de cão salsicha, raça canina da Alemanha. E a receita e o nome surgiram de um cozinheiro alemão que homenageou seu cachorro Dachshund que tem o formato comprido e fino […]
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Neste sábado, 31 de agosto, a partir das 10h da manhã no auditório da FETEC que fica na rua ao lado do Teatro Municipal de Boa Vista, o chef paraense Thiago Castanho irá ministrar uma palestra gratuita e aberta ao público interessado em gastronomia. O chef Thiago traz a palestra com o tema “Amazônia como […]
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INGREDIENTES: 250 g de arroz Carnaroli 90g de cebola picada 60g de Parmigiano Reggiano ralado 30g de manteiga gelada 200 ml de vinho branco seco 02 colheres de sopa de azeite extravirgem 02 litros de caldo de legumes MODO DE PREPARO: Numa frigideira, frite a cebola picada com azeite e uma colher de manteiga. Quando […]
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Aconteceu a segunda edição da International Summer School of Scientific Gastronomy, um curso intensivo de cinco dias que reuniu graduados e pesquisadores de diversas disciplinas e diferentes países para explorar as fronteiras da Gastronomia Científica. O curso foi no CIRFOOD DISTRICT de Reggio Emília, um hub de vanguarda para pesquisa e inovação no setor alimentício, […]